Huesos de Santo

Los huesos de santo son unos dulces elaborados con pasta de almendra, de color blanco y forma alargada y cilíndrica (semejante a la de un hueso con su tuétano), originalmente rellenos de dulce de yema. Es un dulce típico de la festividad de Todos los Santos y Difuntos, que se celebran los días 1 y 2 de noviembre respectivamente, por lo que muchas pastelerías, semanas antes de esta celebración, los preparan como dulce típico de Tosantos, junto con los buñuelos de viento.

Uno de nuestros proveedores, Repostería Lojeña SL, ha tenido el detalle con nosotros de compartir la receta, que desde 1960 realizan de forma artesana en el obrador de su pastelería.

Ingredientes (Para 150 huesos de santo)

Para preparar la masa

20 Huevos

½ L. de Leche

½ L. de Aceite

300 gr. De Azucar

300 gr. De Levadura

Anis

Limon

Naranja

Para el baño

2 Litros de Agua de anis

1 Kilo de Azucar

½ Kg. De Miel